263802635.webp)
Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği Mücadelesi
Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği Mücadelesi
Halk sağlığı üzerine yazmanın haksız rekabet sayıldığı ve Gıda Mühendisi Bülent Şık’ın makalelerinin kaldırılmasına dair hüküm verildiği şu günlerde biraz da yumurtayı konuşalım.
TÜİK verilerine göre 5 milyon çocuğun düzenli protein tüketemediği bir düzende en ulaşılabilir protein kaynaklarından biri her şeye rağmen hala yumurta. Kas gelişimi, beyin fonksiyonları, göz sağlığı, enerji, bağışıklık ve kemik sağlığı üzerine etkili oldukça kaliteli bir protein kaynağı. Diğer protein kaynaklarına göre daha uygun fiyatlı ve yaygın olan bu ürünün üretim aşamalarından halka ulaşana kadar hangi aşamalardan geçtiği ise muamma.
Piyasada, özellikle pazar yerlerinde organik etiketi olmayıp organik diye satılan yumurtalardan tutun da marketlerde organik etiketi olup organik olmayan yumurtalara kadar tüketicinin doğru ürünlere ulaşması giderek zorlaşıyor. Hatta endüstriyel üretimde tavuklar hastalandığında kullanılan bazı ilaçlar, sudaki ağır metaller, yem hammaddelerinde bulunan ve çevresel pestisit kullanımları yumurtada kalıntı bırakabiliyor. Köylerden pazaryerlerine gelen yumurtalar ise doğru depolama ve taşınma şartları olmadığında (ki çoğunlukla olmuyor) mikrobiyal aktivite artışı, kabuktaki çatlaklara bağlı kontaminasyonlar oluşabiliyor.
Endüstriyel üretim yapan şirketler zarar görmesin diye üstün körü yapılan denetimler, geçinebilmek için köy yaşamında üretim yapmaya çalışan üreticiye sağlanmayan olanaklar (Üretme, depolama, pazarlama olanakları) halk sağlığını, halkın güvenli/güvenilir gıdaya ulaşma hakkını göz ardı ediyor.
Tüm bunların yanı sıra tavuk yetiştirme sistemlerinin vahşiliği, hayvan refahını göz ardı etmesi, işçi sağlığı ve güvenliği önlemlerinin doğru şekilde alınıp alınmadığı, işçilere uygulanan ücret politikaları ve günümüzde alternatif sistemlerin gerçek birer alternatif olup olmadığı farklı bir yazının tartışma konusu.
Sürekli karşımıza çıkan artık alıştığımız gümrüklerden pestisitler nedeniyle dönen gıdalar, sosyal medyada sürekli takviye edici gıdaların içeriğini, ne olduğunu, kimde nasıl etki uyandıracağını bilmeden fenomenlerce yapılan yanıltıcı reklamlar, rant uğruna yok edilen tarım alanları/temiz su kaynakları, bilinçsizce kullanılan tarım ilaçları artık bu sistemin durdurulması gerektiğini gösteriyor.
Doğaya saygılı, hayvan refahını gözeten, halk sağlığını tehdit etmeyen, güvenli/ucuz gıdaya erişimin sağlanması için sürdürülebilir bir üretim modeli şart. Burada yapılacak en acil adımlar çiftçinin desteklenip bilinçlendirilip güçlendirilmesi, endüstriyel üretim firmalarının ‘doğru şekilde’ denetlenmesi, risk analizlerinin yaptırılması halka tüm bu süreçlerin şeffaf bir şekilde aktarılması olacaktır. Ve tüm bunların yapılabilmesi yine inatla kent-doğa mücadelesinde ısrar etmemize, tarım alanlarımızı ve tarımsal üretimin kendisini şirketlere teslim etmememize bağlı olarak şekillenecektir.
Yarın, geniş bir yazar kadrosu ile günceli değerlendirme, siyasi gelişmeleri takip etme, öngörme, anlama ve fikri bir yön çizme hedefindedir. Ancak yayınlanan yazılardaki görüşler, Yarın Yayın Kurulu’nun politik değerlendirmeleriyle tümüyle aynı çizgide olmayabilir. Farklı değerlendirmelere sahip olsalar da mücadeleye katkı sunacağını düşündüğümüz tüm yazılara yayın ilkelerimiz çerçevesinde yer vereceğiz.
241534546.webp)
245950176.webp)
243859717.webp)
240459470.webp)
253426919.webp)
255437302.webp)
230903555.webp)
234218485.webp)
231323595.webp)
222511212.webp)
